STEP1、准备好材料，家里没鲜香菇了，我用干香菇泡发的，温水10分钟，有鲜香菇也行。油豆腐一般我买来都会一部分切丝冷冻，做饭方便。新鲜的可以直接用。

STEP2、锅里放水，撒点盐，豆腐包装减去四角。

STEP3、用划下大块

STEP4、水开后小心倒扣放入锅里，小火煮3分钟，然后关火。

STEP5、香菇，油豆腐切丁

STEP6、2瓣蒜切片，两片姜

STEP7、锅里不用放油，热锅后下肉糜，大蒜和生姜

STEP8、肉糜煸炒变色以后，加入豆瓣酱，火锅底料

STEP9、稍微炒匀以后，放香菇，油豆腐

STEP10、继续炒

STEP11、炒熟以后，倒料酒和味淋，加热水，热水没过食材即可

STEP12、水开以后把刚才在锅里的豆腐捞出来，可以用撇油末的勺子，好用

STEP13、豆腐可以用铲子戳成小块，水淀粉8克水调匀以后勾芡，盖上盖子继续煮几分钟。煮到水分稍收干就可以了。然后根据自己的口味用盐，生抽，味精和花椒调味。可以比正常稍微咸一点哈，一会儿要面条。

STEP14、面条下锅煮熟捞起。

STEP15、盖上麻婆豆腐，撒上葱花就可以了。上次家里没有挂面了，煮了意面，也蛮好吃的。