STEP1、梅干菜清洗后，浸泡一夜！

STEP2、手抓饼提前半小时拿出来软化！

STEP3、肉切成肉丁，我是让卖肉的人切的，加小半勺盐和适量白胡椒腌制15分钟！

STEP4、腌制后肉加入，挤干切碎的梅干菜，葱和鸡蛋，加3茶勺糖，1茶勺盐，0.5勺蚝油，1勺生抽，2勺麻油，适量胡椒粉拌匀！

STEP5、我用搅碎机再混合了一下，没有可以直接用勺子搅拌！准备开始包馅！

STEP6、热锅，不要放油，把面皮放在锅上5秒迅速拿起，这样面饼会渗出一些油就变得比较软比较好包！

STEP7、加馅，馅压扁平铺！

STEP8、四片往中间捏紧收口，用手按压成型！

STEP9、饼上加点芝麻，收口处往下，锅子不用加油，因为手抓饼本来就有油，小火煎，等面饼周边透明了，就翻面！

STEP10、正面煎起来比较快，基本1分钟就差不多了！

STEP11、搞定了！

STEP12、好吃，简单，易学的梅干菜肉就完工了！