STEP1、半碗小麦面粉，加一小勺盐，加入清水，和成硬一点的面团。水要一点一点的加，边加水边和面。

STEP2、和成的面团，就这么大。看面团和我手的比例。后来证明，足够我一个人吃三顿）和好的面团，揉长，分成六等分，每一份压扁，用擀面杖擀成牛舌状。我家没有擀面杖，纯用手拍，压，抻）两面刷油，叠放入平碟中，用保鲜膜封好，备用。吃不了的，冰箱冷藏，随吃随拿）忘了留图）

STEP3、西红柿洗净，去皮，切丁，放入碗中，加一点点盐，容易出红油。热锅，放入一点点油，葱花炝锅，加入西红柿丁翻炒出红油。加入清水一碗，有鸡汤更好）大火烧开。

STEP4、取出面饼，用手抻长抻薄，从中间竖着手撕两半，再抻长抻薄（所以面要和硬一点，下锅，煮熟。淋入打散的鸡蛋，可以放点小香葱或者香菜，根据个人喜好，撒一点白胡椒粉，淋入一点点芝麻油，出锅。