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面的做法


彩色无水蔬菜面条


2024-04-26 16:05:32 ,,,


彩色无水蔬菜面条的做法配料表

  • 菠菜面团:
  • 菠菜 (70克(去头,沥干水))
  • 面粉 (120克)
  • 食用碱或者小苏打 (1克(一小撮)没有可以不放)
  • 南瓜面团:
  • 南瓜 (60克(去皮,切块))
  • 面粉 (120克)
  • 红心火龙果面团:
  • 红心火龙果 (65克(去皮切块))
  • 面粉 (120克)
  • 食用碱或者小苏打 (1克(一小撮)没有可以不放)

STEP1、主锅放入70克菠菜(如果菠菜太湿,建议减少5-10克),120克,一小撮(1克)食用碱(预防煮熟变色,没有就不加)

彩色无水蔬菜面条

STEP2、20秒速度10搅碎菠菜,将菠菜和面粉混合均匀,状态如图片状态(如果太干可以再加5克蔬菜,如果太湿可以再适当加点儿面粉)

彩色无水蔬菜面条

STEP3、再设定揉面模式1分半钟,状态如上图。颗粒越大说明含水量越高,颗粒越小说明含水量越少,颗粒一定不要太大,面太软做面条会太粘,颗粒可以比图片上再小一些。取出面团,揉成团,用擀面杖擀薄切面条,或者压面机做。注意擀或者压的过程中如果粘,可以抹点儿干粉。

彩色无水蔬菜面条

STEP4、主锅放入60克南瓜,120克面

彩色无水蔬菜面条

STEP5、20秒速度10搅碎南瓜,将南瓜和面粉混合均匀,状态如图片状态(如果太干可以再加5克蔬菜,如果太湿可以再适当加点儿面粉)

彩色无水蔬菜面条

STEP6、再设定揉面模式1分半钟,状态如上图。颗粒越大说明含水量越高,颗粒越小说明含水量越少,颗粒一定不要太大,面太软做面条会太粘。取出面团,揉成团,用擀面杖擀薄切面条,或者压面机做。注意擀或者压的过程中如果粘,可以抹点儿干粉。

彩色无水蔬菜面条

STEP7、主锅放入65克红心火龙果,120克面,一小撮(1克)食用碱(预防煮熟变色,没有就不加)

彩色无水蔬菜面条

STEP8、20秒速度10搅碎火龙果,将火龙果和面粉混合均匀,状态如图片状态(如果太干可以再加5克蔬菜,如果太湿可以再适当加点儿面粉)

彩色无水蔬菜面条

STEP9、再设定揉面模式1分半钟,状态如上图。颗粒越大说明含水量越高,颗粒越小说明含水量越少,颗粒一定不要太大,面太软做面条会太粘。取出面团,揉成团,用擀面杖擀薄切面条,或者压面机做。注意擀或者压的过程中如果粘,可以抹点儿干粉。记得撒干粉在面条里面防粘哦。

彩色无水蔬菜面条

STEP10、纯天然美美的颜色

彩色无水蔬菜面条


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