恰巴塔拖鞋面包
小提醒
配料
- 高筋面粉 （1000克）
- 盐 （24克）
- 酵母 （4克）
- 水 （650克）
- 橄榄油 （80克）
- 天然酵母 （200克）
- 后加水 （150克）
做法步骤
STEP1、将粉水盐一起搅拌均匀，水（无需过度搅拌搅拌到没有干粉状态即可）水40分钟
STEP2、解的入天然入，入入（友情提示！入，好比如喝喝太快会呛是一个道理，也是个孩子啊！也是个孩子啊！入全程低速拌直完全吸收即。
STEP3、测量面温一定要控制好面团的温度，补充说明(如果室温太高后加水可以用冰水代替后加水也起到控制温度的作用)基础醒发半小时进行翻面然后放置冷藏隔夜醒发。
STEP4、隔夜醒发好的面团冷藏取出直接分割面团不要切的太碎大小均匀无需整形放置在发酵布上醒发50分钟
STEP5、入炉烘烤上火250度下火245度时间20分钟蒸汽2秒
STEP6、烘烤出炉大小不一的气孔真是开心
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