STEP1、除黄油和盐以外的所有材料放入无水的盆里，用筷子搅拌成絮状，然后开始揉搓成团（这里也可以一开始就用厨师机揉面，我是觉得我家厨师机面少了揉面团还没我手快，所以这次我就用手揉的面团，然后将面团放入厨师机中，加入盐和软化好的黄油，厨师机一档开始揉面，揉至黄油全部融合到面团里，面团表面光滑，面团出手套膜即可

STEP2、揉好的面团放入不锈钢盆，套上保鲜袋或者保鲜膜密封进行一次发酵，发酵至两倍大，发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，面团里面成蜂窝状。

STEP3、出轻排气，之后将均分8份，份，盖保鲜膜松弛15分钟。份，擀长方形，之后将翻转个对折，之后用擀杖轻轻擀宽些。将两侧起向中间卷起，之后将卷好卷曲朝下摆放在烤盘内（烤盘垫层油纸），全部造型摆入盘后，放入烤箱中层，烤箱底层放入碗开水，关闭烤箱，进行二次发酵，发酵到两倍大（大约40分钟）

STEP4、面团发酵好，取出烤盘，取出水，预热烤箱160度，然后在面包表层过筛层干面粉，用锋利的片在表面划个叉，放烤箱烘烤20分钟左右，面包微微上色即可，松软甜香的牛奶面包卷就做好