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面的做法奶香紫薯小面包2024-04-26 16:05:32 面包,紫薯,小面包, 奶香紫薯小面包的做法配料表
奶香紫薯小面包的做法经验之谈STEP1、美美的成品还拉丝
STEP2、牛奶加热至38度放入酵母粉搅拌融化除黄油外其他食材混合搅拌然后用牛奶融化好的酵母液体和成面团后放入黄油
STEP3、继续揉面至黄油充分吸收面特别软可抹玉米油在手上防粘至面团扩展
STEP4、然后盖保鲜膜松弛15分钟
STEP5、然后再继续揉面5-8分钟这时候面团已基本不粘手直至面团全阶段
STEP6、盖保鲜膜进烤箱发酵40度60分钟
STEP7、面团已发酵两倍大手指戳洞不回缩
STEP8、取出发酵好的面团压扁排气分割成12等份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
STEP9、松弛好的面坯从中间分别向上向下擀开翻面从左右向中间三折再把面坯擀长从两边各自向中间卷翻面依次做好放入烤盘里
STEP10、进烤箱二次发酵放一碗热水增加湿度40度30分钟
STEP11、发酵好的面坯筛粉
STEP12、用片割出十字形割线还需练习
STEP13、放入预热好的烤箱中层上下火160度25分钟想要美美的颜色烤3分钟时就加盖锡纸出炉脱模放凉
STEP14、轻轻掰开一个美到不行
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