STEP1、荞麦面粉、面粉、按1：2的。（如果不，荞麦粉不能这个多了，多了面条不劲道）水、荞麦面粉面粉、按1：2的（和的面要稍硬，面团软了特别容易粘在一起。说多了都是泪啊，我都切成面条了，面和软了，粘在一起撕不开。面粉。）按、盐和碱和面。醒二三十分钟，揉成光滑面团。

STEP2、接下来用擀面杖把面团擀成薄片。

STEP3、擀到想要的薄度像扇子一样折起来。

STEP4、切成条。宽度由自己定。

STEP5、拿起面条抖散，放案板上。

STEP6、水开，放面条。煮至快熟加青菜。捞出，放一大勺炒好的剁椒。来一句陕西话，美的很！”