STEP1、如上图，将西红柿切片。胡萝卜黄瓜切丝，鲜香菇、木耳切小丁，葱和姜切成沫。猪肉糜绞的时候肥瘦分开。

STEP2、油热后先翻炒肥肉糜，中火翻炒，我喜欢稍微炒干点，注意不要太大火。

STEP3、继续添加瘦肉糜中火快速翻炒，注意不要粘锅了。

STEP4、加入两勺豆瓣酱和甜面酱、料酒继续翻炒，有香味时添加适量水继续炒。（水多成品酱的汤会多，反之就少）所以喜欢汤多少的和自己的加水量有关。

STEP5、加入糖、姜、葱末。

STEP6、加鲜香菇丁

STEP7、加入豆干丁和木耳丁，继续翻炒。可少加一点鸡汁提味。

STEP8、尝下咸淡，刚好就不用加盐，喜欢吃重口味的适量加盐。

STEP9、豆瓣酱喜欢吃辣的就选红油豆瓣酱，我家宝宝不吃辣我选的没有红油的豆瓣酱。

STEP10、香喷喷的酱料做好了

STEP11、锅中水烧开下面，面煮熟后捞出另用盆装凉水过面。喜欢吃热面的可以不过。

STEP12、捞装碗，摆上黄瓜丝，西红柿片，香菜末，胡萝卜丝（前忘记写了，胡萝卜丝）。

STEP13、最后浇上炒好的杂酱料，香喷喷的杂酱面做好了。