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面的做法


鸡丝麻酱凉面


2024-04-26 16:05:32 ,,


鸡丝麻酱凉面的做法配料表

  • 芝麻酱 (2勺)
  • 面条 (1份(一人大概是2两))
  • 黄瓜 (1根)
  • 鸡 (1块)
  • 陈醋 (2勺)
  • 白醋 (2勺)
  • 辣椒 (适量)
  • 八角 (1个)
  • 花椒 (10粒)
  • 小葱 (1根)
  • 蒜 (2瓣)
  • 蚝油 (1勺)

STEP1、准备黄瓜和鸡肉

鸡丝麻酱凉面

STEP2、凉水放点盐,放入鸡肉,倒入料酒。

鸡丝麻酱凉面

STEP3、盖上盖,大火煮到变色后,关火焖煮让里面彻底熟透。

鸡丝麻酱凉面

STEP4、黄瓜切片

鸡丝麻酱凉面

STEP5、改切条

鸡丝麻酱凉面

STEP6、麻酱加蚝油和盐

鸡丝麻酱凉面

STEP7、然后加入陈醋解开。麻酱里放点醋能去掉麻酱的一股涩味,还能提鲜

鸡丝麻酱凉面

STEP8、麻酱到这种程度就可以了,不用太稀。

鸡丝麻酱凉面

STEP9、准备蒜,葱白,辣椒,花椒,八角。

鸡丝麻酱凉面

STEP10、蒜压成泥加点盐,倒入白醋或者水,做成蒜水。

鸡丝麻酱凉面

STEP11、焖熟的鸡撕成鸡丝。

鸡丝麻酱凉面

STEP12、从外面买的面如果用不完,可以按量分份,冻在冰箱里。一个人大概是吃二两面。

鸡丝麻酱凉面

STEP13、烧水,煮面

鸡丝麻酱凉面

STEP14、煮好的面放在水龙头下,放凉水把面冲凉。

鸡丝麻酱凉面

STEP15、准备一个小锅热油。先放入八角和花椒,变色后关火放入葱段和辣椒。

鸡丝麻酱凉面

STEP16、把鸡丝,黄瓜,麻酱倒入面里。蒜水倒入,再泼上耗好的热油。

鸡丝麻酱凉面

STEP17、加点辣椒油,装盘!!

鸡丝麻酱凉面


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