 面的做法

简单但不快，健康也好吃的大面包

2024-04-26 16:05:32 面包,

这个方子也是在下厨房里学来的，看似简单，其实发酵不到位，面包里的空分布就不均匀，口感也不好，近期温度下降了，室温发酵正好，一般我喜欢周末做，冷却后密封袋放入冷冻，早餐时吐司炉加热，一周内吃完，可以做三明治、配果酱、花生酱、或者只放黄油也很好吃

STEP1、1、称重好面粉，将酵母放在面粉的一边，糖盐放在另一边，搅拌混合均匀，加水混和轻轻搅拌到没有干粉

STEP2、2、盖好保险膜，在室温下发酵18-24小时，正好这几天降温，差不多24、25度这样，我就放在客厅里，过夜发酵好变成一大盆

简单但不快，健康也好吃的大面包

STEP3、3、从盆里取出面团，记得借助工具，因为我不喜欢黏哒哒的感觉，还有很重要的记得要先在垫子上撒干粉，不然面团黏到你没想法。

简单但不快，健康也好吃的大面包

STEP4、4、将面团对折，在对折，在对折，轻轻拍打后，将面团底部往中心里面折，变成一个圆圆的面团

STEP5、5、面团上盖好保鲜膜或者餐巾，醒发30分钟，

STEP6、6、同时把珐琅锅或者耐高砂锅放入预，240度，20分钟，度15分钟

STEP7、7、一定要戴好手套把锅拿出来，把醒发好的面团一次性准确的放入锅中，即使放的不正也不要去调整，会烫到手，而且面团也已经粘锅上了，好锅放入烤箱，烤30分钟，烤15分钟（为了让表面上色）出锅啦！！

STEP8、8、这次烤完忘记拍照了，用了上次的图，如果喜欢蔓越莓的口味，可以在混合面粉时一起混进去就好了

简单但不快，健康也好吃的大面包

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