STEP1、210g高筋面粉，我放的少了

STEP2、糖化麦芽4g

STEP3、盐2.5g

STEP4、搅拌一下

STEP5、酵母2.5g

STEP6、水30g，化开酵母

STEP7、搅拌均匀

STEP8、搅拌机打开一档，慢慢搅拌，没有的人就用手揉就好了，披萨不是必须厨师机。不过这个配方水含量很高在70，手揉的难度比较大。

STEP9、再称量105g水，同样加入搅拌均匀

STEP10、搅到可以揉成一团

STEP11、加入橄榄油2.5g

STEP12、加入到面团中央，再次揉成团，不要揉过度

STEP13、找一个盆，撒入面粉，放入面团

STEP14、盖上保鲜膜，室温发酵1小时，放入冰箱发酵24到48小时。画个圈圈可以比较发酵的程度。

STEP15、很明显