面的做法让人沉醉的咖啡面包2024-04-26 16:05:32 面包,咖啡,咖啡面包, 让人沉醉的咖啡面包的做法配料表
让人沉醉的咖啡面包的做法经验之谈STEP1、首先,将4克咖啡粉溶解在15克热水里,成为咖啡液(注意这里所用的是纯的速溶咖啡粉,不是那种加了糖和植脂末的咖啡粉)。 STEP2、在君焙厨师机的搅拌盆里加入除了黄油以外的所有面包配料(包括第一步做好的咖啡液)。 STEP3、厨师机用2档揉5分钟,使面团成团。加入软化的黄油以后,继续用2档揉7分钟。这时候面团已经基本成型了。之后将厨师机调成4档,高速揉2分钟,使面团出膜(不同面粉吸水性不一样,请根据实际情况调整水量,揉成一个柔软的面团,面团不能太软粘在底部,也不要太硬。 STEP4、揉好以后,切一块面团检验一下出膜程度。当可以慢慢扯出透光的薄膜,就可以了(揉面时间会因为客观条件而有所不同。如果揉完还没有出膜,可以继续用4档高速揉面,直到出膜为止。 STEP5、揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜,在温暖的室温下进行第一次发酵。 STEP6、发酵到面团变成2倍大即可。发酵时间根据温度而不同,25下可能需要1个小时左右。 STEP7、发酵变大的面团放在台面上,压扁挤出空气,并用擀面杖擀开,使内部的气体尽可能都排出来。 STEP8、然后将面团分成4份,分别揉圆(如果面团回缩厉害不易揉圆,可以松弛15分钟后再进行)。 STEP9、接下来看看酥皮怎么做(酥皮的制作可以第五步面团发酵的时候进行)。软化的黄油加入糖粉,用打蛋器搅打至蓬松。黄油量比较小,所以可以用一个小一点的碗来打发。 STEP10、咖啡粉溶解在开水里成为咖啡液。带咖啡液冷却后倒入黄油里搅打均匀,再加入蛋液,继续搅打均匀。 STEP11、搅打完成后的黄油质地如图。 STEP12、低筋面粉过筛,连同奶粉一起加入黄油里。 STEP13、用刮拌匀,即成酥皮面糊。如果拌好的面糊太过稀软,可以放入冰箱冷藏使它变硬。 STEP14、待第8步的面团做好以后,将酥皮分成4等份。取一份酥皮,夹在两张保鲜膜之间擀开,擀得薄薄的,大小要大概可以将面团包住(因为酥皮比较粘,用保鲜膜才方便操作。 STEP15、撕去表面的保鲜膜,将面团放在酥皮上。 STEP16、提起底部的保鲜膜将酥皮粘在面团四周,并揭掉保鲜膜,这样,薄薄一层酥皮就包裹在面团上了。 STEP17、最后可以用手适当整形,使酥皮均匀包住面团,并收口。 STEP18、收口朝下,面团完全被酥皮包覆。 STEP19、依次做好所有面团,放在铺了油纸的烤盘上,进行最后发酵。推荐发酵温度30,湿度85% STEP20、发酵到面团变成两倍大,就可以进行烘烤了。放入预热好上下火175的烤箱,中层,烘烤15分钟左右,至表面金黄酥脆出炉(不同烤箱不一样,烘烤。 温馨提示:本文收集了让人沉醉的咖啡面包的面的做法, 面包的面的做法,咖啡的面的做法,咖啡面包的面的做法, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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一般练习拉花是从心开始的,其实真正做好一颗好看的心,还是有几点需要注意的:1、心在杯子里的大是由融合多少后开始起花决定的。融合少了心太大,图案碰到杯壁就好看了;融合太多,奶泡又稍厚的话,就满杯后,心只有很一点点,也好看。2、心要,接近这个表情图标的样子比较好看。很多人拉完就了,心,开始起花后能退,却忽略了很重要的一点(敲黑板重点:开始起花后随着奶泡的注入,左手是有回正杯子的动作,在这个动作的同,右手的拉花缸也要跟上调整,这叫定点没,心,心。3、最后就是要靠经验,根据杯子的大找好合适的融合量,花型的位置和晃一道非常非常好吃的咖啡面包。松软的面包,香酥的外壳,还有那让人沉醉的咖啡香味。浓郁、可口。在有着明媚阳光的下午,用它来陪伴吧!食谱中的揉面过程是用君焙厨师机完成。如果你没有厨师机,就多费点力气,用手揉吧,整体的制作流程是一致的。君之微信公众号:君之烘焙
甲鱼鲜笋汤 甲鱼汤用高压锅制作更节省时间,高压锅一道非常非常好吃的咖啡面包。松软的面包,香酥的外壳,还有那让人沉醉的咖啡香味。浓郁、可口。在有着明媚阳光的下午,用它来陪伴吧!食谱中的揉面过程是用君焙厨师机完成。如果你没有厨师机,就多费点力气,用手揉吧,整体的制作流程是一致的。君之微信公众号:君之烘焙