 面的做法

帕帕罗蒂咖啡面包

现在夏季气温过高，如果不能及时吃完，建议冰箱冷藏或冷冻存放，冷冻的面包在食用前可以放烤箱再看一下，味道不变哦！这个方子在原方子的基础上进行了小范围改动，特别是盐和咖啡粉的克数上，感觉更合我口味！

STEP1、将面团食材中的酵母和水混合，把除黄油外的所有食材混合在一起，倒入面包机中和面20分钟，再将软化好的黄油倒入面团继续和面20分钟！

帕帕罗蒂咖啡面包

STEP2、这时活好的面团会比较粘手，但很正常，如果太黏可以手上抹些黄油或橄榄油，用揉搓出膜法揉搓5分钟，直至表面光滑能拉出薄膜即可，装入容器中常温发酵2小时，手指蘸面粉戳一下不回缩表示发酵成功！

帕帕罗蒂咖啡面包

STEP3、发酵好的面团分成4等份，盖保鲜膜醒20分钟！

帕帕罗蒂咖啡面包

STEP4、烤箱底盘放入开水，将面团揉圆放入铺好油纸的另一个烤盘中，放入烤箱的倒数第二层，进行二次发酵至两倍大！

帕帕罗蒂咖啡面包

STEP5、将咖啡面团中的黄油提前软化后加入糖粉和盐搅拌均匀，分次加入蛋液，每一次都要搅拌充分再放下一次，切记不要划圈上下翻拌（类似炒菜，咖啡粉与牛奶混合，筛入过筛的低筋面粉后慢慢倒入咖啡液，拌匀后放入裱花袋！

帕帕罗蒂咖啡面包

STEP6、咖啡糊用转圈的手法挤到顶部，覆盖1/3即可，上撒点干果仁，箱180度预热五分钟，箱20分钟，即可！

帕帕罗蒂咖啡面包

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