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面的做法自制黑鳕鱼面疙瘩彩蔬烩制，营养2024-04-26 16:05:32 鳕鱼,面疙瘩,疙瘩,营养, 自制黑鳕鱼面疙瘩彩蔬烩制，营养的做法配料表
STEP1、黑鳕鱼(山姆)1块，提前12小时从冰冻拿至保鲜解冻；
STEP2、西兰花洗净焯水；
STEP3、香菇&红黄彩椒&西兰花&木耳&番茄切碎备好；
STEP4、去皮取肉100克；鱼肉料理机搅拌成鱼茸；鸡蛋1只取蛋清备用；生粉10克；
STEP5、加少许盐和胡椒粉顺时针搅拌均匀；
STEP6、加入一半蛋清，顺时针搅拌；
STEP7、加入另一半蛋清，搅拌均匀后，倒入生粉，继续顺时针搅拌至鱼茸成糊状；
STEP8、填入裱花袋（如无，可用保鲜袋代替）；
STEP9、水烧冒小泡，调至小火，挤鱼茸；
STEP10、成型后沥出，浸入凉水；
STEP11、沥干水分；
STEP12、另起一锅，下姜片，煎鱼骨鱼皮；
STEP13、下彩蔬翻炒；
STEP14、倒入开水，盐、胡椒、鸡粉调味，倒入生粉水成羹后，倒入鱼面疙瘩；
STEP15、完成
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