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面的做法


不用去早餐店的发面馅饼


2024-04-26 16:05:32 ,,,


不用去早餐店的发面馅饼的做法配料表

  • 中筋面粉 (250克)
  • 酵母 (2.5克)
  • 白糖 (3克)
  • 温水 (175克)

不用去早餐店的发面馅饼的做法经验之谈

自认为很详细了,做我的菜谱有什么地方不懂的,都可以我V:Ting1003227194,我,一起玩面粉。一起给家人做健康营养的美食!做了的厨友记得交作业,么么哒

STEP1、中筋面粉250克,酵母粉2.5克,

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STEP2、加入温水175克。水不要一次性倒进去。分次加入,面粉吸水性不同

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STEP3、用筷子把面粉搅拌成絮状

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STEP4、上手揉至无干粉,状态是比较粘手的,

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STEP5、揉好的面团抹一点植物油,盖保鲜膜,放在温暖处发酵,

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STEP6、发酵好的面团,撕开里面呈蜂窝状,

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STEP7、就是这样的蜂窝状态

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STEP8、案板上抹油,双手抹油,把发酵好的面团拿出来排气揉至略光滑,

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STEP9、用恰的手法。把面团分成大小均匀的面剂,大小八个面剂

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STEP10、每个面团大概在53-55克左右,盖上保鲜膜醒五分钟

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STEP11、电饼铛预热,到油,

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STEP12、取一个醒好的面团,按扁扭八字叠,按扁包肉馅

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STEP13、肉馅:选3/7肥瘦相间的新鲜猪肉,剁成肉沫,加葱姜水,盐,耗油,生抽,老抽,鸡精,大葱一段,搅拌均匀备用

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STEP14、韭菜鸡蛋馅:选用新鲜韭菜,清洗干净沥干水分,切碎倒油,这样不容易出水,鸡蛋煎一下不要煎老了。切碎放凉加入韭菜碎里面,加虾米,加盐鸡精十三香,搅拌均匀备用,

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STEP15、取一个醒好的面团,按扁扭八字叠,按扁包肉馅,这视频喊我三岁的老二帮忙拍的,一直晃晃

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STEP16、包好的饼下电饼铛,选择中火,大饼建,一个程序,烙至底部金黄,翻面在一个大饼程序,全程一个饼六分钟左右

不用去早餐店的发面馅饼

STEP17、那这个发面馅饼就做好啦!真的是不比早餐店的差哦,没有加入泡打粉,冷了也依然很软的不硬,

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STEP18、放一张老二吃肉饼的图,感谢她帮我拍视频

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STEP19、好吃的发面馅

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STEP20、凉也不硬的发面馅饼

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STEP21、韭菜鸡蛋馅

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STEP22、厨友们也可以进我的美食群一起交流,

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