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一键式面包-蔓越莓吐司


2024-04-26 16:05:32 ,,,


一键式面包-蔓越莓吐司的做法配料表

  • 高筋面粉 (300克)
  • 牛奶 (130克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 砂糖 (30克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (30克)
  • 油渍蔓越莓 (50克)

一键式面包-蔓越莓吐司的做法经验之谈

自己做的面包没有加任何添加剂,抗老化效果会差。一两天内吃不完的可以切片冷冻保存,吃之前回温,用微波炉高火叮10-20秒,或者用多士炉、不粘锅及烤箱再烤一下。

STEP1、准备材料,家里室温25度,用的是冰牛奶和冷藏过的鸡蛋,黄油提前室温软化。蔓越莓干提前一晚用朗姆酒浸泡一晚,蔓越莓干和酒的比例是4:1,使用之前用厨房纸吸干水份。

一键式面包-蔓越莓吐司

STEP2、液体先放入面包桶

一键式面包-蔓越莓吐司

STEP3、筛入面粉,面粉过筛可以去除大颗粒,并且可以带入空气,使面粉可以更好的与液体融合。

一键式面包-蔓越莓吐司

STEP4、盐、糖对角放好,今天采用的是后酵母法,防止面团温度升高,面团过早的发酵。

一键式面包-蔓越莓吐司

STEP5、选择一个imix程序,揉面20分钟,揉面。

一键式面包-蔓越莓吐司

STEP6、程序结束取出面团,可以抻出粗膜,面团仍然可以看到脉络呈网状,此时为面团的扩展状态。

一键式面包-蔓越莓吐司

STEP7、将面团取出,用剪剪成小块,加入室温软化后的黄油,酵母也一起加入。

一键式面包-蔓越莓吐司

STEP8、选择欧式果料面包,开启一键程序,中烧色750克,时间为3小时40分钟。

一键式面包-蔓越莓吐司

STEP9、当蜂鸣音响起,第四次搅拌开始,按暂停键。取出一小块面团检查状态,可以拉出均匀的薄膜,此时面团为完全扩展状态。

一键式面包-蔓越莓吐司

STEP10、此时加入果料,把准备好的蔓越莓倒入,按启动键即可。

一键式面包-蔓越莓吐司

STEP11、剩下的就交给面包机好了,面包烤好,提示音响起,马上戴上手套将面包桶取出。面包倒在晾架上,横着摆放,晾至手温以下再切片,不吃的话要装袋密封,室温保存。

一键式面包-蔓越莓吐司

STEP12、成品图

一键式面包-蔓越莓吐司

STEP13、成品图

一键式面包-蔓越莓吐司


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