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面的做法


红豆沙面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


红豆沙面包的做法配料表

  • 高粉 (200克)
  • 酸奶 (80克)
  • 低粉 (20克)
  • 细砂糖 (25克)
  • 盐 (1/4小匙)
  • 酵母粉 (3克)
  • 奶粉 (15克)
  • 全蛋 (25克)
  • 水 (45克)
  • 无盐奶油 (15克)
  • 红豆沙 (200克(分成10等份))
  • 白芝麻 (20克C装饰)

STEP1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成具光滑状

STEP2、加入无盐奶油慢速搅入,再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团

STEP3、将面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟

STEP4、将发酵好的面团分割成10等份,滚圆松驰15分钟

STEP5、逐一包入红豆沙馅,收好口滚圆

STEP6、将面团按扁,用切出约1厘米长的切口,共均匀切八,摆入烤盘

STEP7、最后发酵约30分钟,刷上蛋液,撒上芝麻(可用擀面扙的一头沾些水再蘸匀芝麻,然后再点到面胚中间这样会比较好看)

STEP8、烤箱预热,中层,175度,20分钟


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