STEP1、开心果剥出果仁，用切一下，不要切很碎，一颗果仁差不多切两三那样子大小就可以。

STEP2、将面团材料除开心果果仁、黄油和盐之外，混合揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油和盐，继续揉至扩展阶段。然后，加入开心果果仁，揉至面团和果仁混合均匀。把揉好的面团放在面盆里，封好保鲜膜，盖湿布，进行第一次发酵。

STEP3、第一次发酵结束，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好了，将面团取出。

STEP4、轻压排气后，将面团分成8等份，再借助擀面杖将小面团分别按压排气，轻轻滚圆。

STEP5、8个面团都排气滚圆后，收口向下放置，盖上湿布，静置15分钟，松弛面团。

STEP6、将松弛好的面团，按压下，用擀面杖轻轻擀圆，翻面，放几粒葡萄干上去…

STEP7、再放上20克红豆沙，将葡萄干和红豆沙一起包进擀好的面饼里…

STEP8、把收口捏紧，并将收口向下，放置在烤盘上。

STEP9、8个小面团依次包好馅料，收口向下，放在烤盘上，盖好湿布，放在温暖湿润处进行第二次发酵。

STEP10、待面团发酵到差不多两倍大，轻压略有弹度就可以了，提前预热烤箱。

STEP11、在发酵好的面团上筛些面粉，进行装饰。（我是顺手拿了叉放在面团上筛的面粉，这步按自己喜欢的样子筛些面粉上去就可以。）

STEP12、将筛好面粉的面团放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，烤20分钟。

STEP13、烤好的面包取出，晾网上晾凉就可以了，咬开一个，馅料满满，豆沙混合着葡萄干的香味，还有香香的开心果…很是好吃！