STEP1、准备好肉松和沙律酱(自制肉松详见面包机肉松做法)
STEP2、除黃油外,將材料称好,放面包机或厨师机揉至出现粗膜,加入黄油继续揉,揉置出现较薄膜(详见下厨房面包揉面做法)
STEP3、揉好的面团分成5份,将面团擀成喜欢的形状,抹上沙律酱,铺上适量肉松,再卷起來,放进紙托或直接放金盘上。
STEP4、烤箱35度发酵40分钟,放置一杯温水。制造蒸汽,发酵置二倍大,面包更松软
STEP5、面包发酵时间制作酥粒,將酥粒材料全部倒进盘里,用小蛋抽或筷子快速搅拌,酥粒很快就成型了。
STEP6、发酵好后涂上蛋液,蛋液加少许清水搅拌均匀,这样既不会烤时顏色过深又可以粘紧酥粒
STEP7、均匀粘滿酥粒
STEP8、中下层155度上下火10分钟转175度10分钟(度)过深加盖锡纸
STEP9、出炉