STEP1、干香菇和木耳提前泡发后，切碎备用猪肉糜打入一个鸡蛋，加入所有的调料，顺时针方向搅拌上劲，加入葱姜搅拌均匀，继续加入香菇和木耳搅拌均匀

STEP2、豆角洗净，去蒂，切碎

STEP3、将肉糜和豆角搅拌均匀，放在冰箱里备用

STEP4、酵母加入黑麦面粉，加入水调和成面团，放在温暖湿润处发酵至两倍大小，这是发酵后的样子，里面拉开有蜂窝状，手按下去不回弹就是发酵到位了

STEP5、取出一小块面团，在案板上排气揉匀，一定要多揉几下，面团才光滑细腻，包的包子才好看

STEP6、切成大小均匀的小剂子，每个大小约70克

STEP7、将每个小剂子揉几下，充分排气后，按压成扁型

STEP8、擀成四周薄里面厚的圆形薄片

STEP9、按照自己的习惯包成包子

STEP10、秀一下

STEP11、全部包好后装锅，进行二次发酵

STEP12、大约半个小时就可以了，大火烧开锅，大约20分钟后关火，静置三分钟后就可以开锅了

STEP13、猪肉与豆角完美融合，非常鲜美

STEP14、来一个

STEP15、黑麦包子，搭配一碗杂粮粥，完美的早餐