STEP1、准备原材料。

STEP2、龙利鱼洗净，切块，放姜片腌制去腥。

STEP3、土豆去皮切片上锅蒸熟（这一步忘记拍照了，脑补一下哈）。蒸熟的土豆和龙利鱼，鸡蛋清混合在一起。可以加少许盐调味。大人吃还能再放点胡椒粉更佳。

STEP4、用料理棒打成泥（没有料理棒可以放辅食机或者粉碎机里粉碎搅拌）土豆鱼泥比较绵软，觉得不好操作可以放保鲜袋里放冷冻室冷冻10-15分钟。

STEP5、小锅里倒油，小火把油烧热。湿手取一坨土豆鱼泥，搓圆后在面包糠中滚一圈，轻轻放入油锅（因为很软，所以放入油锅后用筷子稍微压一下就变成饼了）

STEP6、小火煎至一面金黄后翻面，煎至金黄，捞出放在厨房纸上控油

STEP7、趁还温热的时候最好吃，又不会被内陷儿烫到，外层的脆皮也不会软掉。外酥里嫩，炒鸡好吃哒。