STEP1、大豆挑去黑色的或者有虫蛀的，洗净，加大量水（一倍以上）浸泡一晚，天热放冰箱放一晚。

STEP2、第二天从冰箱拿出，清洗几遍后放入电饭锅按煮饭程序两次。对，不是蒸锅也不是高压锅，是电饭锅！

STEP3、煮饭程序一次结束后用锅铲将豆子翻身，然后根据锅内水量适当增减，第二个程序就不要太多水了，第一次的一半水量就差不多了。再来一次煮饭程序。煮完家里就飘豆香啦！

STEP4、煮完用手碾压试试软硬程度。能碾碎就加入糖搅拌，放一边待凉再进行下一步。喜欢甜的多加些，不喜欢糖的不加也可以。我就加了一点点。

STEP5、晾凉的间隙，做准备工作:将面包机内胆用开水烫两遍，菌。

STEP6、再准备纳豆菌5小包，共1.5克，倒入10g温水搅匀倒入冷却的豆子中，用锅铲翻拌均匀。

STEP7、豆子全部倒进面包桶，盖上干净的纱布，启动发酵程序一次，盖子不要完全盖上，用筷子架住留缝隙。我是到晚上八点多钟发酵程序结束，按理还得再来一次，但是现在天热温度完全够，我就没有用发酵程序而是就常温放了一晚上。

STEP8、第二天早上起来一看，好开心，成功了！

STEP9、搅拌有泡沫的感觉，纳豆菌繁殖发酵的结果。

STEP10、拉丝效果

STEP11、尝鲜，用少量酱油或者芥末拌纳豆，绵绵软软口感很糯的感觉，可以做小菜吃 空口吃，卷吐司吃，各种随便，纳豆的好处自己百度吧！

STEP12、剩余吃不完的可以密封放冰箱冷藏，更多的可以放冰箱冷冻。