 川菜

特制包菜回锅肉

Tips：1.五花肉整块焯水后再切会比较好，功不好的宝宝们也可以在菜市场让猪肉佬帮你切好先噢。2.炒五花肉油不用太多，它自身会出油的。3.想要颜色更好看的，适当增加老抽的用量，减少豆瓣酱的用量，否则会很咸。

STEP1、五花肉凉水下锅3勺料酒姜片焯水，撇去浮沫后捞出过凉水，口感更Q弹然后切片，越薄口感越好。（这一步注意看下面小贴士）﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

特制包菜回锅肉

STEP2、葱白斜切小块儿，小米椒切丁（今天不能吃辣所以用干辣椒代替）﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

特制包菜回锅肉

STEP3、包菜用手撕小片，洗干净。

特制包菜回锅肉

STEP4、锅热少许油，倒入辣椒葱白煸炒出香味后倒入五花肉片儿翻炒一分钟后，调中小火，加入1.5勺豆瓣酱0.5勺甜面酱，开大火翻炒均匀后盛出备用。（忘拍照了）

特制包菜回锅肉

STEP5、另起锅烧油炒包菜，可稍微加点盐，炒至变软。

特制包菜回锅肉

STEP6、将五花肉回锅和包菜一起大火翻炒.再加入半勺或一勺豆瓣酱，一勺老抽。翻炒均匀上色。如果觉得不够味道可以加一点盐。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

特制包菜回锅肉

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