STEP1、牛肉买回来洗净,切成约1厘米宽的牛柳,加入料酒,盐,黑胡椒,淀粉腌10分钟左右使其入味。
STEP2、把土豆削皮后改,胡萝卜洗净改,备用。
STEP3、锅入油烧热,下牛肉大火,快速翻炒至7成熟后,把牛肉盛出来待用
STEP4、锅内留底油烧热后倒入土豆,胡萝卜煸炒断生,放入牛肉
STEP5、在锅里倒入清水刚刚没过牛肉就好,倒入老抽,根据个人口味撒上黑胡椒粉,盖上锅盖大火烧开后开盖用小火慢慢炖一下入味。
STEP6、到土豆差不多粉了就可以转成大火收汤汁了,放盐,糖,味精。按个人喜好,像我喜欢吃多点汁可以不用收很干。
STEP7、出锅前,最后淋上麻油!然后就可以摆盘啦。
STEP8、配菜我用的是菠菜,然后把饭盛在碗里压实后倒扣在盘中。最后上面撒上芝麻,大功告成!