STEP1、羊排泡冷水2小时以上。泡出血水后沥出。再下一瓶盖料酒。小时以上。再洗净擦干水分备用。

STEP2、热锅热油下姜片爆香。

STEP3、下羊排翻炒。

STEP4、羊排炒至微焦后下半颗洋葱三勺孜然粉。继续炒匀炒香。

STEP5、炒至洋葱半透明后倒入高压锅。到开水略微盖过羊肉。下适量盐调底味。压二十分钟。

STEP6、压羊肉的时候准备剩下一半洋葱、胡萝卜切条。

STEP7、热锅冷油下洋葱胡萝卜翻炒至洋葱半透明。

STEP8、泡水半小时后沥干水分的米倒入继续翻炒。

STEP9、下入三勺孜然粉、一勺十三香。几滴生抽。翻炒均匀。

STEP10、羊肉压好夹出。

STEP11、炒米加入羊汤至刚好盖过。加盐调味。

STEP12、铺羊肉。煮饭煮一轮。熟后撒一把葡萄干拌匀。

STEP13、嗒哒