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饭的做法


只给看不给吃系列之鹅肝肥牛饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,


只给看不给吃系列之鹅肝肥牛饭的做法配料表

  • 肥牛 (100克)
  • 芦笋 (6根)
  • 洋葱 (0.5个)
  • 生抽 (1勺)
  • 糖 (10克)
  • 米饭 (1碗)
  • 蚝油 (0.5勺)
  • 玫瑰海盐 (10克)
  • 鹅肝 (200克)
  • 黑胡椒 (10克)
  • 生粉 (10克)
  • 海苔 (2片)

只给看不给吃系列之鹅肝肥牛饭的做法经验之谈

注意,煎鹅肝如果想好看,最好放入黄油,网上好多都说不用放黄油,用鹅肝本身析出的油脂就可以,这样确实可以,但是鹅肝会发黑比较快,并且煎鹅肝切记小火,否则很快就胡。同理,煎芦笋也是,放入黄油会更好看,也会香嫩一些。

STEP1、准备食材,将海苔切片,芦笋洗净取头待用。

只给看不给吃系列之鹅肝肥牛饭

STEP2、热锅放入黄油块,待黄油溶解,下芦笋,翻炒几下就可以出锅。然后将事先准备好的肥牛下锅翻炒,加入蚝油,生抽,海盐,和洋葱瓣。盛出待用。

只给看不给吃系列之鹅肝肥牛饭

STEP3、将鹅肝用牛奶浸泡30min解冻后,两面撒上黑胡椒粉和生粉,少许即可。放入一块黄油,小火,下鹅肝煎至两面金黄,每面大概30s或1min视鹅肝厚度来定。

只给看不给吃系列之鹅肝肥牛饭

STEP4、最后把米饭盛入碗中,一半摆上肥牛一半摆上鹅肝,上面摆放好芦笋和海苔丝,撒一把熟芝麻,就可以享用啦!

只给看不给吃系列之鹅肝肥牛饭


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