STEP1、将甜椒、番茄、洋葱、口蘑,全部切成小丁状备用。
STEP2、海白虾开背去下线,花蛤用小刷清洗干净,鱿鱼去掉内脏和软骨,撕去红色表皮后切成粗条或小块,所有处理好的海鲜都沥干备用。
STEP3、锅中放少许橄榄油,放入刚切好的各类小丁并煸炒,直至番茄出汁,甜椒变软。
STEP4、锅中放入瓦伦西亚大米,与配料翻炒均匀。
STEP5、放入甜椒粉和藏红花,继续翻炒均匀。
STEP6、放入适量白葡萄酒,待酒气蒸发后放入高汤并没过米饭,加入盐和黑胡椒调味,转小火炖煮15-20分钟。
STEP7、待汤汁基本收干后,将所有海鲜均匀铺在饭上,并将海鲜轻轻按压使其埋至饭中。最后转大火将汤汁收干,出锅后挤上柠檬汁就可以开动啦!