 饭的做法

特别下酒下饭的辣猪肠

2024-04-26 16:05:32 猪肠,

在加入青辣椒之前我加了一点蒜蓉剁椒酱，就是超市里那种玻璃瓶装的。这个加了之后会更提辣味，但是因为辣椒酱本身就有盐，所以如果要加的话一定要适当减少生抽的用量，注意把控不然就太咸了最后一句还是，希望大家多多尝试给我反馈。

STEP1、将小肠买回来后，切段，加姜和料酒潮水到变色。捞出后，过凉水清洗，然后静置晾水。

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STEP2、干辣椒（掰开），蒜切丁，青辣子切段，小葱切段。

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STEP3、热锅凉油放入花椒，干辣椒（掰开把籽倒出来，蒜，小葱，翻炒。等出现香味，蒜，倒入小肠。

特别下酒下饭的辣猪肠

STEP4、继续翻炒，等小肠出油后，加生抽，老抽。老抽，生抽调味。老抽！！主要是！！没有不加！！生抽的话主要是调味，这个要自己掌握的，放多的话会咸，我般这步靠生抽给足咸味儿，不会再放盐。

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STEP5、加完调料以后，在继续翻炒3分钟左右，加入青辣椒，继续翻炒1分钟左右。

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STEP6、开吃！！

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