饭的做法超下饭的麻婆豆腐超下饭的麻婆豆腐的做法配料表
超下饭的麻婆豆腐的做法经验之谈STEP1、在肉末中加入少许酱油、料酒、麻油、白胡椒粉、一丁点淀粉或者蛋液,搅拌均匀腌制10分钟左右。 STEP2、烧开水,放入切成小块的豆腐,加入少许盐,汆烫一会,既可以去除豆腥味,也让豆腐比较不易碎。此步骤中如果用高汤替换水当然更好,可以在高汤中小火多煮一会,让豆腐更入味。 STEP3、锅中放油,用小火煸炒花椒和干辣椒至辣椒变色、闻到香味即可。注意要用小火,不然容易糊哦家人不吃太辣的,所以这里辣椒和花椒的量看起来少得可怜。 STEP4、煸炒好的干辣椒和花椒捞出放凉后,装进保鲜袋用擀面杖或者肉锤之类的敲成细末,放在一旁备用。 STEP5、不用洗锅,就着刚才煸炒辣椒和花椒的油,下肉末炒香,盛出备用。 STEP6、锅中再加点油,中火放入郫县豆瓣酱(随时调整火力避免炒焦,炒至豆瓣酱出香味、锅中可见红油后,加入葱姜末继续翻炒至有香味,加入适量酱油和料酒。 STEP7、锅中加适量水或高汤,烧开后略煮几分钟,然后捞出豆瓣酱和葱姜末的细渣。否则最后吃的时候满嘴的渣,很不方便。当然,不在乎这点的盆友也可以省略此步。 STEP8、下豆腐和肉末,加入糖、白胡椒粉和盐,焖煮一会。其实盐可以最后尝一下味道,觉得偏淡的话再酌量添加。然后加入水淀粉勾个薄芡,收汁,出锅前再滴几滴麻油,太早滴的话麻油的香味会跑掉。 STEP9、装盘,撒上刚才敲碎的干辣椒和花椒末,以及些许蒜末和葱花,最后淋上滋啦滋啦的热油就完成啦!注意油一定要烧到很热很热,尽量淋在辣椒花椒末和蒜末葱花上,会很香哦! STEP10、吃的时候把辣椒花椒末和蒜末葱花均匀拌开,然后就开始享用吧! STEP11、希望大家喜欢 温馨提示:本文收集了超下饭的麻婆豆腐的饭的做法, 豆腐的饭的做法,麻婆豆腐的饭的做法, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
饭的做法
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这个具体叫啥我也不清楚,就知道这是外婆教我妈做的,我妈呢又教我做,早上喝粥就这个小菜,味道真的很好吃很下饭!这可能不是正宗的麻婆豆腐,但却是家人喜欢的麻婆豆腐,这就够啦
想吃核桃酥,于是搜了很多桃酥的做法,但为什么都核桃的?想吃核桃的桃酥于是结合了几个大神的方法,自己捣鼓实验了几次,做出了自己喜欢的核桃酥,因为觉得核桃不够香,加了一点进去,简直太酥太香啦!比曲奇饼干还要酥脆!记录一下,方便自己日后操作,也可以顺便分享给大家。面粉:面粉(面粉)油:油!更加酥!油:粉,绵白此方可做24个饼,刚好两盘这可能不是正宗的麻婆豆腐,但却是家人喜欢的麻婆豆腐,这就够啦