STEP1、茼蒿，家里有什么青菜用什么

STEP2、沸水烫软

STEP3、原本的肥牛饭里一般是不放青菜的，但我觉得每天蔬菜摄入量不能少，所以就烫一烫放在碗底吧。今天家里有茼蒿，也可换成其他的

STEP4、超市买的肥牛卷，最好从中间拦腰切断一，忘了切，最后感牛肉太大片，不方便吃。肉也很重要，超市买的肥牛卷，就不如上在某宝买的牛肉片好吃。一分价钱一分货吧

STEP5、烫完青菜的水煮沸下肥牛，烫到断生，没有血色捞出备用，不然就会老了

STEP6、捞去浮沫

STEP7、还是那锅水，捞去肥牛的浮沫后，煮沸关火，把鸡蛋敲在中间，然后用筷子沿锅边画圈，带起漩涡，不要碰到鸡蛋，它会破的，等鸡蛋看着稍微定型，盖上盖子闷三分钟捞出，再煮一个就重复一遍

STEP8、这样你就得到了一个完美的溏心蛋，其实原本肥牛饭里用的是生蛋黄，但是现在天冷，胃不好，我不想吃生冷鸡蛋黄，就换成溏心蛋了。这一步图片忘了拍，所以我找了一张以前的溏心蛋图片，哈哈。

STEP9、调好一碗酱汁

STEP10、锅内烧油，微热就可以下洋葱了，炒到洋葱变软。

STEP11、放入肥牛片

STEP12、倒入酱汁

STEP13、煮个三分钟，肥牛上了酱色就可以了尝一下汤汁，咸淡根据自己喜好调整，所以前面酱汁里盐不要放多了

STEP14、米饭盖在青菜上

STEP15、再铺上肥牛，放入溏心蛋，淋上汤汁，撒芝麻、葱花。就可以吃饭啦……

STEP16、喵

STEP17、来瓶橘子汁，完美！