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饭的做法


鱼香茄子￨米饭手


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

鱼香茄子￨米饭手的做法配料表

  • 茄子 （340g（2根））
  • 猪肉 （80g）
  • 豆瓣酱 （15g（1勺））
  • 生抽 （30ml（2勺））
  • 老抽 （15ml（1勺））
  • 糖 （45g（3勺））
  • 白醋 （60ml（4勺））
  • 蒜 （20g）
  • 小米辣 （1根）
  • 葱 （20g）
  • 姜 （15g）
  • 水淀粉 （15ml（1勺））
  • 料酒 （15ml（1勺

鱼香茄子￨米饭手的做法经验之谈

1、茄子要选细长的那种，不要选胖胖的2、如果不爱吃辣，可以不放小米辣3、如果没有砂锅可以直接第四步炖好直接盛盘4、做起来特别简单，很适合新手小朋友哦

STEP1、碗中放2勺生抽，1勺老抽，3勺白醋，4勺糖，搅拌至糖完全融化，鱼香汁完成

鱼香茄子￨米饭手

STEP2、猪肉切末，放入一勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟

鱼香茄子￨米饭手

STEP3、茄子切条

鱼香茄子￨米饭手

STEP4、葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，小米辣切圈

鱼香茄子￨米饭手

STEP5、锅中加油烧热，下入姜，蒜和小米辣爆香

鱼香茄子￨米饭手

STEP6、加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油

鱼香茄子￨米饭手

STEP7、加入肉末，翻炒至肉末变色

鱼香茄子￨米饭手

STEP8、加入茄子，翻炒至茄子变色，倒入鱼香汁，翻炒均匀

鱼香茄子￨米饭手

STEP9、加入1勺水淀粉，翻炒至茄子有点变软的状态

鱼香茄子￨米饭手

STEP10、准备一个砂锅，加入少许油烧热，倒入茄子，煮至茄子完全变软，撒上葱花.

鱼香茄子￨米饭手

STEP11、出锅，完成

鱼香茄子￨米饭手

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