STEP1、鸡腿肉用少量盐、白葡萄酒、黑胡椒腌制20分钟入味，如果有意大利综合香料也可以加，保证入味以及去腥。

STEP2、口蘑切片，洋葱青椒切丁备用

STEP3、将黄油放入锅中小火融化，加入面粉翻炒至出沙效果，然后关火慢慢分三次加入牛奶搅拌至均匀无结块。继续小火熬至较为浓稠，加入帕玛森芝士、一点马苏里拉芝士、肉豆蔻粉、盐以及黑胡椒调味。

STEP4、另起一口锅，加入少量油，将洋葱青椒加入翻炒至变软，加入口蘑一同翻炒至均匀上色，然后将全部配料加入刚刚熬好的奶白汁中，小火搅拌均匀，菌菇白汁就做好了。

STEP5、热油起锅，将腌制好的鸡腿肉下入小火煎至两面金黄，再加入一些白葡萄酒焖煮至收汁即可出锅。

STEP6、米饭铺好底，然后将菌菇白汁淋在上面铺平

STEP7、将鸡腿肉切块，铺在上面

STEP8、撒上致死量的马苏里拉芝士

STEP9、放入烤箱，上下火190度烤制20分钟，火候依自家烤箱可以调整

STEP10、烤好后表面金黄，饭底浸入油后变得香脆，盛出就可以开动啦！