芒果糯米饭

小提醒

趁热吃,趁热吃,趁热吃!我做的甜度低,嗜甜的可以多加糖。

配料

  • 白糯米 (100克)
  • 大芒果(青芒最佳) (1个)
  • 椰浆 (100克)
  • 白糖 (6克)
  • 盐 (1克)

做法步骤

STEP1、100g白糯米浸泡35小时,洗净后撇去多余的水分,将盛米的碗放入蒸锅中大火蒸30分钟。(用电饭煲蒸也可以,比平时蒸米饭放的水要少一半)

STEP2、蒸米的同时,我们来切芒果。芒果削皮后,沿着中间的核切出一片,向右45斜着切成条,再向左45斜着切,用移入盘中。用绿色的叶子剪成上图的形状,摆好。

芒果糯米饭

STEP3、将100ml椰浆倒入奶锅中,加入6g盐和1g糖,用最小火熬78分钟,不停用勺子搅拌,防止粘锅。如果你喜欢浓浓的质感,可以加一勺玉米淀粉。

芒果糯米饭

STEP4、蒸好的糯米粒粒分明,尝一口很软糯。加入一半熬好的椰浆,搅匀。剩下一半的椰浆最后淋在上面。

芒果糯米饭

STEP5、稍微冷却5分钟,戴上一次性手套搓饭团。先捏一个大一点椭圆形的饭团,再捏2个宽一点的耳朵。

芒果糯米饭

STEP6、最后用海苔剪个一个稍微大点的椭圆形放右边眼睛,再放1粒米放上面,再剪2个小椭圆形海苔放左右眼睛。最后剪一个较小的椭圆形当鼻子,小狗就做好啦。用个小蘸碟装上熬过的椰浆,吃的时候淋上去就好啦。

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