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饭的做法


龙虾盖浇饭


2024-04-26 16:05:32 ,,

龙虾盖浇饭的做法配料表

  • 油 （25克）
  • 米饭 （1碗）
  • 小龙虾 （3斤）
  • 盐 （2克）
  • 姜 （1片）
  • 葱 （1根）
  • 蚝油 （1勺）
  • 酱油 （1勺）
  • 糖 （10克）
  • 蒜 （5瓣）
  • 料酒 （1勺）
  • 郫县豆瓣 （2勺）

龙虾盖浇饭的做法经验之谈

小龙虾尾一定要把壳剥干净，然后放在热水里过一遍。目的就是为了更干净，同时去掉红色血水，吃的更放心。

STEP1、小龙虾剥壳，我主要懒得刷

龙虾盖浇饭

STEP2、水开锅后放入小龙虾，80秒后捞出，空水分，自然冷却，晾干

龙虾盖浇饭

STEP3、葱蒜姜切末

龙虾盖浇饭

STEP4、蚝油，酱油，料酒，盐搅拌均匀

龙虾盖浇饭

STEP5、来两勺备用

龙虾盖浇饭

STEP6、油锅热后，放入葱蒜姜末炒香

龙虾盖浇饭

STEP7、在末变黑之前加入郫县豆瓣进行翻炒

龙虾盖浇饭

STEP8、搅拌均匀后，放入淹没过小龙虾尾的水，然后放上煮好的鸡蛋两个。我和我老婆一人一个鸡蛋。开锅以后继续中火10分钟，盖盖闷。

龙虾盖浇饭

STEP9、把蒸好的放在盘子里，切开鸡蛋，淋上龙虾尾，再浇上一点汤，矮油，还不快尝尝？

龙虾盖浇饭

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