STEP1、蔬菜四兄弟

STEP2、鸡腿肉切丁，用料酒和蚝油腌10分钟。

STEP3、蔬菜兄弟中的洋葱被切丝，茄子和鸡腿菇滚切，胡萝卜切小丁。

STEP4、热锅冷油，下鸡肉翻炒，加入黑椒汁，炒到八分熟下蔬菜四兄弟。因为是做焗饭的配料，所以不用像炒黑椒鸡肉的方法来炒。下黑椒汁的时候可以加点水，因为黑椒汁很浓容易糊锅。我还加了一点青柠汁，不是必须加。

STEP5、关火，拌入米饭。

STEP6、撒上mozzarella cheese。

STEP7、烤箱预热180度，15分钟。