STEP1、先把姜放进肉沫里腌一会儿

STEP2、准备好豇豆，最好泡一会儿

STEP3、把米淘了倒进锅里，然后放淹过米的水

STEP4、等米煮到八分熟，接近开花的样子，喜欢硬就少煮一会儿，然后把米汤滤出来，待用

STEP5、热锅倒油，等油烧老了放肉沫进去，待肉沫里的油基本榨干的时候放花椒和料酒

STEP6、把豇豆倒进去，放盐（多放点），盖上锅盖焖，可以稍微加一点点水，不加也可，中途翻几次

STEP7、等豇豆差不多熟了把刚才八分熟的米倒进去

STEP8、最好把米铺均匀，然后用筷子戳很多洞出来，让它稀疏多孔，米汤才能漏下去

STEP9、舀少量米汤进去，盖上锅盖转大火煮，看见冒烟了就转小火，闻到焦香味就可以关火了，关火之后再焖一会儿

STEP10、煮好之后拌均匀就可以吃啦，干香的肉沫再配上耙豇豆，不要其他菜也可以吃一大碗，饭后还可以喝米汤，美哉