STEP1、把辣椒头弄掉，把辣椒籽清洗干净，把辣椒筋去掉，要不会很辣，用到背拍打辣椒把他拍扁，别太烂了哈。弄完辣椒记得洗手哈，要不碰哪辣哪

STEP2、调料汁，把酱油，糖，蚝油，水，盐（少点，盐，搅匀拌和

STEP3、直接把辣椒放到锅里（不放油不放盐），中小火煎它，用铲子压一压尖椒，煎到起有虎皮了，这时候放点盐啊然后炒匀，均匀了，再煎，直到很好的虎皮。

STEP4、放入适量的油多点没有关系，然后再煎个半分钟左右盛出来

STEP5、锅里留有底油，放入蒜姜爆香，放入尖椒，放入调好的料汁。中小火煮一会，大火收汁就可以了。

STEP6、盛出，完美！超级下饭。