东北灌血肠
配料
- 猪血 （4碗）
- 高汤 （4碗）
- 葱姜蒜 （适量）
- 花椒粉 （适量）
- 酱油 （两汤匙）
- 盐 （半汤匙）
做法步骤
STEP1、猪小肠洗干净（洗的时候可以放一些小苏打，可以洗的更干净）
STEP2、将猪血放入1:1的高汤 再放入葱姜蒜 盐 酱油 胡椒粉 花椒粉 鸡精
STEP3、比较重要的步骤：将小肠头用线系上（双绳缠一圈）
STEP4、系扣 两次
STEP5、勒紧
STEP6、用漏斗将血灌入肠中
STEP7、将另一端以同样方法系紧
STEP8、做水 说不能大开 不断添入凉水 不停搅拌
STEP9、放凉后切小段 再放入酸菜锅中 开锅后就可以吃了
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