STEP1、干豆角温水浸泡30分钟左右，泡至柔软。备用。 肉、土豆、青椒、干豆腐，切块备用。（可换做其他菜，我个人很喜欢放芹菜，但是今天忘记买了）。 姜蒜切片备用。

STEP2、锅内放适量油，比炖菜多一点，干豆角吸油。 待油温热后，小火，放入切好的姜蒜，翻炒出香味。

STEP3、放入切好的肉，炒至变色。放入一勺生抽和一勺料酒。 依次放入土豆、青椒、干豆腐、干豆角。（不容易熟的菜先放就可以） 再放入剩余的生抽和老抽，翻炒均匀，小火慢炖。

STEP4、看好锅内的酱油汤，如果太少再放一些，要是口味淡，可以放入少量水，就是为了不干锅即可。 待锅内菜都变软，即可大火收汁，留少许汤。出锅前放入味精。