青椒炒鸡爪-湘菜做法
小提醒
配料
- 青椒 （5-6个）
- 姜 （若干片切根状）
- 蒜 （若干瓣切大块点）
- 料酒 （稍稍快没过鸡爪）
- 酱油 （少许）
- 盐 （适当，稍微多点出味）
- 鸡爪 （一斤左右）
- 大蒜叶子 （少许几根看个人喜好）
做法步骤
STEP1、切大块，鸡指甲去掉
STEP2、1，加比炒蔬菜多的油，鸡爪的一半，不没过鸡爪
STEP3、2，油烧的有点点冒烟了，倒入切好的鸡爪（最好切一下，入味些，也好夹好吃些）稍稍炒炒，然后加姜根，加基本没过鸡爪差不多的酒，半盖锅盖闷一下，加少许酱油，上上色
STEP4、3，酒半干的时候，放入蒜子稍微拌一下，一起焖一下
STEP5、4，差不多酒比较干的时候放入大蒜叶子一点点，看个人喜好；还有一叠辣椒放盐一起炒，差不多熟了后出锅。嫩嫩的，入味，很好吃趁热吃
STEP6、完成又香又嫩骨头嚼嚼都香
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