西餐22：私家烤羊腿
小提醒
配料
- 羊前腿（去皮） （2只（1200-1500克））
- 盐 （1汤勺平）
- 辣椒面 （1汤勺平）
- 甜椒粉 （1茶勺平）
- 糖 （半汤勺）
- 欧芹 （半茶勺）
- 大蒜（也可换洋葱，个人爱蒜） （1头）
- 茴香籽（可选） （半茶勺）
做法步骤
STEP1、用尖扎一下肉，放入所有腌料，塑料袋里揉匀，冷藏24小时。
STEP2、铸铁锅入烤箱预热220度15分钟，垫锡纸后把羊腿放入，肥肉一面朝上，盖盖，烤30分钟。下火210度左右。
STEP3、拿开盖后烤箱温度降到200度，表面刷油（不一定，看状态），烤20分钟。烤好后静置5分钟，肉汁会吸收，不易流出。
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