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鲁菜鲁菜《爆炒腰花》猪腰2024-04-26 16:05:32 猪腰,腰花,爆炒腰花,鲁菜,炒腰花, 鲁菜《爆炒腰花》猪腰的做法配料表
鲁菜《爆炒腰花》猪腰的做法经验之谈STEP1、猪腰去筋膜片成两开，去除腰噪。 STEP2、切腰花:斜45度切至5分之4。交叉45度斜切。切四第四切断 STEP3、洗腰花:水中加入盐和醋放入腰花浸泡片刻冲洗干净。 STEP4、腰花挖干水份，加入盐，鸡精味精，胡椒粉，生粉抓匀。 STEP5、油温六成热放入腰花炸制变色。洋葱青椒过一下油。 STEP6、锅中留底油爆香葱姜蒜，倒入腰花洋葱加入料酒，、酱油，盐，鸡精调味。 STEP7、勾薄茨出锅装盘。 |
之前总嫌西红柿去皮麻烦，带皮做菜，既不好吃，西红柿味又不能充分释放。自从学了这一招，去皮省事，味道又好。爆炒腰花是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
猪耳朵,生抽,老抽,卤水汁,大葱,小茴香,香叶,桂皮,陈皮,甘草,生姜,沙姜爆炒腰花是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。