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淮扬菜


扬州炒饭


2024-04-26 16:05:32 ,,


扬州炒饭的做法配料表

  • 鸡蛋 (1个)
  • 火腿肠 (根)
  • 豌豆 (1克)
  • 芹菜牛肉 (1)
  • 老干妈 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 生抽 (半勺)
  • 鸡精 (半勺)

扬州炒饭的做法经验之谈

要注意火候的掌控

STEP1、首先鸡蛋打入冷饭内拌匀(Ps:我的米饭不是蒸的,所以炒出来没蒸过的米饭好吃,嘻嘻)

扬州炒饭

STEP2、其次:豌豆煮熟火腿肠煮熟芹菜牛肉是冷菜临时加的(因为没有火腿肉和甜肠、不然更好吃哦)

扬州炒饭

STEP3、饭和鸡蛋下锅炒熟加其他四样,老干妈可以一起炒或者不炒,看个人口味,加一点点料酒,生抽,老抽上色,出锅。

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