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闽南五香肉卷

2024-04-26 16:05:32 肉卷,五香,香肉,五香肉,香肉卷,

闽南五香肉卷的做法配料表

猪肉（500克（要那种带3-4分肥肉的））
豆腐皮（3张）
荸荠（500克）
红葱头（500克）
地瓜粉（200克）
鸡蛋（2粒）
五香粉
盐
鸡精

闽南五香肉卷的做法经验之谈

1、嗯，一定要放五香粉哦，这样味道才更诱人哒2、肉卷包的时候要稍微紧下，这样不容易散开，而且蒸好的成品口感也更Q3、红葱头是闽南这边常用的调料品，一定不要错过哦4、荸荠多放些可以让口感更清爽些5、再多说几句，以往传统做法是加入生抽的，但这样成品颜色比较深，感官效果差些，所以现在基本都是用盐作为调料的，事实证明这个选择是多么的聪明啊，炸好的成品外表金灿灿地包裹着内部粉色的肉泥，真是太有食欲了

STEP1、红葱头去皮

闽南五香肉卷

STEP2、荸荠洗净削外皮

闽南五香肉卷

STEP3、肉切成小丁

闽南五香肉卷

STEP4、分别将红葱头和荸荠也切成碎丁

闽南五香肉卷

STEP5、将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀

闽南五香肉卷

STEP6、接着加入地瓜粉

闽南五香肉卷

STEP7、再次将这些材料搅拌均匀

STEP8、取豆腐皮，铺上加工好的肉

闽南五香肉卷

STEP9、卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感（卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致）

闽南五香肉卷

STEP10、一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起

闽南五香肉卷

STEP11、烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，蒸，到这步就可以了

闽南五香肉卷

STEP12、如果要吃炸的，要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的，味道更丰富了哦

闽南五香肉卷

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