STEP1、洗干净食材

STEP2、紫苏假篓切碎拌入花甲螺里，酸笋辣椒和蒜头切碎

STEP3、先把酸笋烘干

STEP4、酸笋不用出锅，拨到旁边后锅中直接放油爆香辣椒蒜米，然后和酸笋混合炒一下，紧接着倒入花甲螺开始翻炒

STEP5、炒到螺的颜色变颜色后倒入蚝油，此时需要把火调整为中火，大火的话蚝油很容易糊锅，不停翻炒均匀后盖上锅盖

STEP6、盖着锅盖闷2分钟

STEP7、此时的螺已经开口了一半，继续翻炒一会儿，这样未开口的会慢慢开完，也能让螺肉均匀的沾上紫苏假篓的味道，看见螺都开的差不多就马上起锅，千万不要炒老了！

STEP8、没有100%没关系，吃时候用手掰一下，很是鲜甜！没有，嫩！甜！