STEP1、葱洗净

STEP2、把葱切成末末

STEP3、姜切成末末

STEP4、打6个鸡蛋，与葱末、姜末混合

STEP5、倒入料酒（视频中的料酒多了，请务参考，少加点，不然料酒味会重，加入20克盐，4勺鸡精，1勺糖

STEP6、逆时针搅啊搅，注意只能往一个方向搅，千万不能反方向，不信你试试看会不会失败

STEP7、清水分三次加入，此时加入两次，逆时针继续搅

STEP8、加入60克澄粉

STEP9、最后一次加入清水，逆时针搅啊搅

STEP10、加油搅，搅到后来就越来越费力，肉馅周边黏壁，用手去抹才能掉下来（像妈妈这样的手速不停地搅拌至少需要5分钟哦，搅拌非常非常重要）

STEP11、油温烧至七成热，然后开小火，保持小火，用手挤啊挤成一个球球，挨个下锅

STEP12、炸5分钟，炸，捞出晾凉

STEP13、成品总计90个肉圆，味道不错哦！我们肉馅肥肉偏少，炸出来有点老，不过我喜欢这种一粒一粒有嚼劲的口感