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照烧金针菇牛肉----家庭版


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,


照烧金针菇牛肉----家庭版的做法配料表

  • 火锅速冻牛肉卷 (1kg)
  • 金针菇 (约360g)
  • 洋葱 (中等大小1个)
  • 食用油 (1大勺=1tbsp)
  • 照烧酱 (5大勺=5tbsp)
  • 料酒 (1大勺=1tbsp)
  • 白胡椒粉 (1/2小勺=1/2tsp)
  • 生抽 (少许备用)
  • 白糖 (少许备用)

照烧金针菇牛肉----家庭版的做法经验之谈

食盐和生抽的取舍,食盐是单纯的咸味.生抽除了咸味之外多了黄豆发酵的酱香,所以个人来说,我烧红烧,糖醋的菜肴是完全不放盐的,觉得不够咸就加生抽.当然像油泼扯面,我就一滴酱油也不放.享受食盐和葱蒜,油,面混合的滋味所以根据个人喜好,来适当加减调料,是我做菜的宗旨,也是我很多菜谱里都不断提及的.

STEP1、所有材料金针菇把根切掉洋葱切丝牛肉没必要提前化冻

照烧金针菇牛肉----家庭版

STEP2、开大火,锅中放入食用油

照烧金针菇牛肉----家庭版

STEP3、紧接着放入洋葱,煸炒半分钟左右

照烧金针菇牛肉----家庭版

STEP4、再加入金针菇,同样煸炒到金针菇变软

照烧金针菇牛肉----家庭版

STEP5、把金针菇和洋葱堆到锅子四周,中间留出空间给牛肉

照烧金针菇牛肉----家庭版

STEP6、把牛肉倒入牛肉无需化冻,当然你要化冻也没有问题,可以节约点烹饪时间牛肉放入后稍做翻炒,让牛肉软化

照烧金针菇牛肉----家庭版

STEP7、等到牛肉完全软化后把料酒,胡椒粉和照烧酱全部倒进锅子里翻炒几下让调料和食材混合均匀.生抽和白糖先不要放哈

照烧金针菇牛肉----家庭版

STEP8、盖上锅盖,中火烧至锅里汤汁烧开

照烧金针菇牛肉----家庭版

STEP9、打开锅盖,尝下味道.因为大家买的照烧酱会有不同,所以生抽和白糖是根据个人口味来加的.我买的照烧酱味道很浓郁,但按照我的口味还不够甜,我就加了些白糖.我个人烧红烧糖醋的东西都是用生抽代替食盐,有些朋友不喜欢生抽的,用食盐也没问题啦.总之这一步把味道调到自己喜欢的口味.调好后大火烧约1分钟收下汁,边收汁边翻炒让酱汁更好的和食材融合

照烧金针菇牛肉----家庭版

STEP10、收汁的时间是参考哈,不要把汁烧干,留足用来拌饭的酱汁就好.照烧金针菇牛肉完成!

照烧金针菇牛肉----家庭版


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