STEP1、牛排放置室温下1小时

STEP2、切成两块（如果一个人能吃完一大块就不用切了），用锤子或者擀面杖砸几下表面，让肉松弛，牛排会变薄一点

STEP3、在牛排表面洒橄榄油，用手抹匀， 然后在两面洒盐和黑胡椒

STEP4、不粘锅中放一勺油，炒洋葱丁，直到变软

STEP5、放入切好的蘑菇，用盐和胡椒调味，盖上锅盖焖10分钟（不用加水，蘑菇里的水会焖出来，不会干锅）

STEP6、蘑菇炒软后，放入菠菜叶，炒2分钟，直到菠菜变软

STEP7、黄油放在面粉中滚匀，放入锅中，同时加入马苏芝士，炒1分钟直到黄油溶化，然后关火出锅

STEP8、用大火加热一个不粘锅2-3分钟直到锅非常热，然后放入牛排，每面煎3分钟至五分熟。（锅一定要足够热才能立即锁住汤汁，不然牛排会非常柴。）

STEP9、牛排煎好后，放入盘中，用对半切开的蒜擦表面，增加些蒜的味道，然后放置三分钟，让血水流出一些

STEP10、逆着牛肉的纤维稍稍倾斜切成厚片儿，如果喜欢边吃边切，可以省略这步

STEP11、浇上蘑菇酱汁