家常菜★黑椒牛扒2024-04-26 16:05:32 牛扒, ★黑椒牛扒的做法配料表
STEP1、★黑椒牛扒 温馨提示:本文收集了★黑椒牛扒的家常菜, 牛扒的家常菜, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
家常菜
|
1.煮的时候一定要用不粘锅,要小火快速翻搅2.煮好以后一定要快速定型,因为干了以后就不能变了。我当时不想马上进冰箱(因为烫,所以放外面凉了一会,还有7成热的时候我发现已经基本定型了,我就赶紧戴上一次性手套把它揉成了一团(像玩橡皮泥一样,然后再铺进塑料盒进冰箱。3.最后甜度个人觉得是微甜,喜欢更甜的糖可以多放。4.紫薯也可以多放,放多点味就浓点。★黑椒牛扒
我是按照传统做法做的,不加豆瓣酱或者其他调味品做的。关于加啤酒是否是传统做法这一说,我个人表示大多数的餐厅一般都会加啤酒,上个世纪80年代新疆的美食食谱都是记载有加啤酒的。(这个完全看个人喜好。新疆的很多传统风味美食,是更加突出食材和汁儿的味道,而不是豆瓣酱、鸡精、味精等调味品。我没有上糖色,放糖会影响味道,我们新疆更偏于香辣的口味,大盘鸡本身也就是香辣,而不是香辣中带有一些甜味。不喜勿喷,纯属分享,不喜欢麻烦带上你的嘴,离开这个页面。谢谢同时,我的食材里的干辣椒用的是新疆的干辣椒(某宝有卖的,新疆的干辣★黑椒牛扒